Tradition und Moderne

Wofür stehen diese Begriffe beim Kaffeerösten? Manchmal beginnt die Moderne damit, sich auf die Tradition zu besinnen. Tradition bedeutet in diesem Fall: langsames, schonendes Rösten mit niedrigen Temperaturen. Das Resultat ist eine ›durchgegarte‹, geschmacklich ausgewogene Bohne.

Wo da die Moderne bleibt? In unserem ganz speziellen Fall in einer digitalen Temperatur- und Röstprofil-Überwachung, sowie entsprechenden technischen Eingriffsmöglichkeiten. So lässt sich auch auf hohem geschmacklichen Niveau ein möglichst gleichbleibender Standard halten.

Großer Röster – weicher Geschmack! Die separate Brennkammer verhindert einen direkten Kontakt der Brennerflamme mit der Rösttrommel. So werden Hitzespitzen im Metall völlig vermieden und der Kaffee schmeckt besonders weich.